Nadjeveni pomfrit od batata s umakom od rajčice, limete i kardamoma

Sastojci

Broj porcija: 4

Za krumpiriće

• 500 g Aviko Sweet Potato Fries 
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica mljevenog kima
• ½ žličice mljevenog kardamoma
• ½ žličice crnog papra, svježe mljevenog
• ½ žličice soli, ili po ukusu
• 1 žlica javorovog sirupa

Za umak

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka, protisnuta
• 1 zelena čili papričica, sitno sjeckana
• 1 ljutika, sitno sjeckana
• 4 datterino rajčice, narezane na kockice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žličica šećera
• ½ žličice mljevenog kardamoma
• ½ žličice mljevenog kima
• Sok i korica 1 limete
• 1 žličica svježeg kopra, nasjeckanog

Način pripreme

Pripremite Aviko Sweet Potato Fries krumpiriće prema uputama na pakiranju.

Odmah nakon prženja pomfrit od batata u zdjeli pomiješajte s maslinovim uljem, kimom, kardamomom, crnim paprom i solju. Na kraju prelijte javorovim sirupom pa miješajte dok krumpirići nisu potpuno premazani.

Napravite umak od rajčice, limete i kardamoma

U loncu zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Pirjajte češnjak, zeleni čili i ljutiku dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte datterino rajčice narezane na kockice i koncentrat rajčice pa kuhajte nekoliko minuta. Dodajte šećer, kardamom i kim. Kuhajte dok se rajčice ne raspadnu i umak se ne zgusne. Umak završite sokom i koricom limete te svježim koprom. Po ukusu začinite solju i paprom.

Poslužite jelo

Umak od rajčice, limete i kardamoma poslužite preko vrućeg pomfrita od batata, ili sa strane za umakanje. Po želji možete dodati i chimichurri umak.

Savjet kuhara

Slatkoća javorovog sirupa nadopunit će začine i dodati krumpirićima divnu notu karameliziranosti.